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崗位職責
1、負責涼菜、鹵菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，確保菜品色香味形俱佳，并適時推出創(chuàng)新菜品。根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。
2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,計算涼菜出成率，控制投料定額，核算成本，合理用料，降低消耗成本。
3、負責涼菜間設備（如冰柜、制冰機）的日常檢查與維護，節(jié)約水電氣資源。
4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。
5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。
6、每日對涼菜間進行通風、消毒，確保操作臺、刀具、設備清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行生熟分離原則。檢查原料質(zhì)量，杜絕使用變質(zhì)或過期食材，隔夜熟制品需充分加熱（中心溫度≥70℃）。
7、配合其他廚房崗位，確保出餐速度及菜品質(zhì)量。
崗位要求
1、為人正直，有責任心。
2、要求有同崗位工作經(jīng)驗，無紋身，無犯罪記錄。
3、身體健康，能吃苦耐勞。
4、面試須試菜
公司提供食宿，有帶薪年假，法假，單休。
本公司為團餐企業(yè)，運營內(nèi)部職工食堂， 非社會性餐飲，每天用餐人數(shù)穩(wěn)定。工作環(huán)境好。
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