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一、崗位職責
1. 負責酒店餐廳整體廚房運營，統(tǒng)籌管理早餐、團餐、員工餐（30-40人）等的烹飪與出品質(zhì)量。
2. 制定并執(zhí)行每日菜單，確保早餐豐富衛(wèi)生、團餐高效出餐、員工餐營養(yǎng)均衡、成本可控。
3. 管理食材采購計劃，控制廚房成本，杜絕浪費，定期盤點庫存。
4. 嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保廚房操作符合國家法規(guī)及酒店管理要求。
5. 配合酒店運營需求，靈活應(yīng)對團客接待，保障用餐服務(wù)及時、有序、高品質(zhì)。
6. 維護廚房設(shè)備，落實安全操作規(guī)程，預(yù)防事故發(fā)生。
二、任職要求
1. 年齡28-49歲，身體健康，持有效健康證，具備5年以上酒店主廚工作經(jīng)驗。
2. 熟悉中式菜肴制作，掌握基礎(chǔ)中西式早餐技能，能獨立設(shè)計營養(yǎng)均衡的團隊餐菜單。
3. 具備成本控制意識和經(jīng)營財務(wù)知識，能有效管理食材損耗與廚房預(yù)算。
4. 有團隊管理經(jīng)驗，溝通協(xié)調(diào)能力強，能勝任雙店廚房統(tǒng)籌調(diào)度工作。
5. 持有廚師資格證者優(yōu)先；有四星級或精品商務(wù)酒店主廚工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
6. 責任心強，抗壓能力好，適應(yīng)早班及臨時加班安排。