專業(yè)跑堂戲托是“服務者”與“表演者”的結合體,需在傳統(tǒng)服務流程基礎上融入劇情演繹,通過“真實服務+戲劇化互動”營造沉浸式體驗。核心要求為“強應變能力+場景適配力”,既能精準執(zhí)行服務細節(jié),又能靈活推動劇情、調動氛圍,適用于餐飲主題演出、沉浸式劇場等場景。
一、工作內容
傳統(tǒng)服務與場景營造
1、基礎服務執(zhí)行:類似傳統(tǒng)“跑堂兒”,需完成迎客引座、報菜名、上菜等流程,講究“響堂亮灶”(高聲互動),營造真實場景氛圍。
2、細節(jié)定制化服務:根據(jù)“顧客”(或劇情需求)特點調整服務方式,例如為特定角色設計專屬稱呼或互動話術,增強場景代入感。
劇情推動與互動配合
角色演繹與引導:作為“戲托”需配合融入表演者的劇情,通過肢體語言、表情及即興對話配合核心表演者,推動表演情節(jié)發(fā)展,引導觀眾進入劇情。
氛圍調動:通過夸張的服務動作、幽默調侃或情緒渲染,帶動現(xiàn)場氣氛,避免冷場(如在互動環(huán)節(jié)主動搭話、制造笑點)。
3、流程銜接與應急處理
流程銜接:在演出或活動中承擔“轉場樞紐”角色,例如通過上菜、結賬等動作自然切換場景,或傳遞關鍵道具、信息。
應急應對:處理現(xiàn)場突發(fā)情況,用預設話術或動作引導回歸,確保流程順暢。
二、任職要求
1、基礎能力與職業(yè)素養(yǎng)
表達與應變能力:口齒清晰,能熟練使用方言、行業(yè)術語(如餐飲行話),并快速應對突發(fā)對話或場景變化;具備即興表演能力,可根據(jù)現(xiàn)場反應調整臺詞和動作。
體力與細節(jié)把控:需長時間站立、走動,熟悉服務流程細節(jié)(如擺臺標準、上菜順序),確保動作自然不違和。
2、表演與場景適配能力
角色代入感:能快速切換身份(如從“服務員”到“劇情關鍵人物”),通過表情、語氣貼合角色設定,不突兀。
觀察力與互動感:敏銳捕捉“顧客”或觀眾的反應,靈活調整互動方式(如對沉默者主動搭話,對活躍者配合調侃),增強參與感。
3、行業(yè)經(jīng)驗與技能儲備
相關經(jīng)驗:有傳統(tǒng)餐飲服務、即興表演等經(jīng)驗者優(yōu)先,熟悉服務流程或劇情演繹邏輯。
技能附加項:掌握基礎道具使用、民俗技藝(如吆喝、快板),可提升場景真實度。
薪資待遇:基礎工資+崗位績效+打賞分賬