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面點領班崗位職責
1. 技術把控與示范：
- 熟練掌握各類烤點及面點制作（如面包、蛋糕、酥點、包子、饅頭等），確保出品符合品質標準，能示范復雜或新品的制作流程。
- 把控原料配比、火候、發(fā)酵等關鍵環(huán)節(jié)，解決制作中出現(xiàn)的技術問題。
2. 日常工作安排與管理：
- 根據(jù)營業(yè)需求和排班計劃，合理分配團隊成員的工作任務（如備料、制作、清潔等），確保高效完成當日生產目標。
- 監(jiān)督團隊工作進度，檢查各環(huán)節(jié)操作規(guī)范，保證工作區(qū)域衛(wèi)生達標。
3. 團隊協(xié)作與培訓：
- 帶領面點團隊協(xié)作完成生產任務，協(xié)調解決團隊內部問題，提升團隊凝聚力。
- 對新員工進行崗位培訓，包括操作技能、安全規(guī)范等，幫助其快速上手。
4. 庫存與成本控制：
- 協(xié)助管理面點原料的領用、盤點，監(jiān)控原料消耗，減少浪費，控制成本。
- 根據(jù)銷售情況和庫存，提出原料采購建議。
5. 新品研發(fā)與改進：
- 結合市場趨勢和顧客反饋，參與新品（烤點、面點）的研發(fā)或改良，豐富產品種類。