全面負(fù)責(zé)膳食管理工作:對(duì)所管轄餐廳的安全、成本、服務(wù)、品質(zhì)等負(fù)全部管理責(zé)任。
1、負(fù)責(zé)梳理項(xiàng)目運(yùn)營管理的各項(xiàng)流程、制度及管理要求,并能實(shí)現(xiàn)落地;
2、餐廳人員的錄用、分配、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)及業(yè)績考核;
3、食譜審核、現(xiàn)場管控、出品管理、成本及費(fèi)用管控;
4、食材驗(yàn)收、倉庫管理;
5、設(shè)備、設(shè)施的日常管理;
6、按照食品安全管理規(guī)定,認(rèn)真執(zhí)行現(xiàn)場衛(wèi)生管理及監(jiān)管工作;
7、就餐人員的意見收集反饋、整改及服務(wù)提升;
8、證照管理及外聯(lián):政府監(jiān)管部門對(duì)接及客戶溝通等工作。
二、任職要求
1、大型食堂管理經(jīng)驗(yàn)5年以上,有過高校食堂管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮;
2、熟悉自助餐、接待餐、工作餐等膳食運(yùn)營模式;
3、對(duì)4D廚房建設(shè)有一定的了解;
4、為人端正,溝通與協(xié)調(diào)能力強(qiáng);
5、可接受項(xiàng)目點(diǎn)調(diào)動(dòng),江蘇、安徽區(qū)域。
職位福利:五險(xiǎn)、包吃、包住、定期團(tuán)建、帶團(tuán)隊(duì)、每年多次調(diào)薪