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公司火鍋店鋪的菜品研發(fā)~~
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)火鍋新菜品的創(chuàng)意構(gòu)思、研發(fā)及配方設(shè)計(jì)，確保菜品口味符合市場需求。
2、研究市場趨勢和消費(fèi)者偏好，定期更新和優(yōu)化現(xiàn)有火鍋菜品。
3、制定菜品的制作流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品質(zhì)量和穩(wěn)定性。
4、與采購團(tuán)隊(duì)合作，篩選優(yōu)質(zhì)食材，控制成本并保證食材新鮮度。
5、培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，確保新菜品的制作工藝和標(biāo)準(zhǔn)得到嚴(yán)格執(zhí)行。
崗位要求：
1、具有3年以上火鍋菜品研發(fā)或相關(guān)餐飲研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉火鍋行業(yè)特點(diǎn)。
2、對食材特性、調(diào)味搭配有深入了解，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和味覺敏感度。
3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范，具備良好的成本控制意識(shí)。
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與團(tuán)隊(duì)高效合作。
5、有成功研發(fā)并推廣火鍋菜品的案例者優(yōu)先。