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更新于 9月25日
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舉報(bào)

食品生產(chǎn)運(yùn)營廠長

1-2萬

職位描述

質(zhì)量管理工藝改良生產(chǎn)計(jì)劃管理食品安全管理體系食品/飲料快速消費(fèi)品
（一）生產(chǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃與體系建設(shè)?
  1. 戰(zhàn)略制定與執(zhí)行?
  • 牽頭制定年度生產(chǎn)計(jì)劃（含產(chǎn)能規(guī)劃、設(shè)備投資、人員配置、成本預(yù)算），報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施；?
  • 制定《生產(chǎn)中長期發(fā)展規(guī)劃》，聚焦智能化生產(chǎn)（如引入 MES 系統(tǒng)）、綠色制造（節(jié)能減排）、柔性生產(chǎn)（多品種適配）等方向，提升工廠核心競(jìng)爭力。?
  1. 管理體系構(gòu)建?
  • 建立并完善 GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、ISO 22000 食品安全管理體系，確保通過年度外審及生產(chǎn)許可審核；?
  • 推動(dòng)生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，制定《生產(chǎn)管理手冊(cè)》《質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)》等文件，實(shí)現(xiàn)操作規(guī)范可追溯。?
（二）生產(chǎn)全流程管控?
  1. 計(jì)劃調(diào)度與產(chǎn)能管理?
  • 統(tǒng)籌銷售訂單與生產(chǎn)能力平衡，制定周 / 日生產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)原輔料采購與庫存匹配，確保月度訂單交付及時(shí)率≥98%；?
  • 優(yōu)化車間排程與設(shè)備產(chǎn)能分配，解決多訂單并行時(shí)的資源沖突，年度產(chǎn)能利用率提升至 90% 以上。?
  1. 現(xiàn)場(chǎng)與工藝管理?
  • 推行 6S 管理與精益生產(chǎn)（LP），消除生產(chǎn)浪費(fèi)（時(shí)間、物料、人力），年度生產(chǎn)效率提升 5%-8%；?
  • 審批關(guān)鍵工藝參數(shù)調(diào)整，參與新產(chǎn)品試產(chǎn)評(píng)審，確保量產(chǎn)良率達(dá)標(biāo)（如烘焙食品成品合格率≥99%），工藝文件執(zhí)行率 100%。?
  1. 設(shè)備與物料管理?
  • 制定設(shè)備年度維護(hù)計(jì)劃，推進(jìn) TPM（全員生產(chǎn)維護(hù)），設(shè)備停機(jī)率≤2%，關(guān)鍵設(shè)備完好率≥98%；?
  • 監(jiān)督原輔料出入庫管理，與采購部協(xié)同制定安全庫存標(biāo)準(zhǔn)，原料周轉(zhuǎn)天數(shù)≤30 天，降低庫存成本。?
（三）質(zhì)量與安全管理?
  1. 質(zhì)量管理?
  • 監(jiān)督質(zhì)量控制部執(zhí)行原料檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品出廠合格率 100%，客戶投訴率≤0.1%；?
  • 牽頭處理重大質(zhì)量事故（如監(jiān)管抽檢不合格、批量客訴），48 小時(shí)內(nèi)完成根本原因分析（RCA）并啟動(dòng)整改，整改閉環(huán)率 100%。?
  1. 安全環(huán)保管理?
  • 落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，每月組織安全檢查（消防、設(shè)備、用電），隱患整改完成率 100%，年度工傷事故率≤0.3‰；?
  • 監(jiān)督污水處理、廢氣排放等環(huán)保設(shè)施運(yùn)行，確保達(dá)標(biāo)排放，配合完成年度清潔生產(chǎn)審核與排污許可證換證；?
  • 每年組織≥2 次全廠應(yīng)急演練（火災(zāi)、食品安全事故、特種設(shè)備故障），提升團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)急響應(yīng)能力。?
（四）成本控制與效率優(yōu)化?
  1. 生產(chǎn)成本管控?
  • 分解年度成本目標(biāo)至各部門，建立日成本監(jiān)控表（原料、人工、能耗、設(shè)備維護(hù)），月度成本偏差率控制在 ±3% 以內(nèi)；?
  • 推進(jìn)節(jié)能降耗措施（如蒸汽冷凝水回收、LED 照明改造），年度單位產(chǎn)品能耗下降 5% 以上，物料損耗率≤1.5%。?
  1. 技術(shù)升級(jí)與創(chuàng)新?
  • 評(píng)估并引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)（如無菌灌裝、智能分揀），3 年內(nèi)關(guān)鍵工序自動(dòng)化率≥80%，人均產(chǎn)能提升 20%；?
  • 主導(dǎo)生產(chǎn)廢料資源化利用（如果蔬渣制飼料、廢包裝回收），年度廢料綜合利用率提升 15%，降低環(huán)保處理成本。?
（五）團(tuán)隊(duì)建設(shè)與跨部門協(xié)作
  1. 組織與團(tuán)隊(duì)管理?
  • 制定部門崗位說明書與績效考核方案，季度考核達(dá)標(biāo)率≥90%，核心崗位人才儲(chǔ)備率 1:1.5；?
  • 推動(dòng)多技能工培養(yǎng)計(jì)劃，每年組織≥2 次生產(chǎn)系統(tǒng)技能培訓(xùn)與競(jìng)賽，一線員工技能認(rèn)證通過率≥95%。?
  1. 跨部門協(xié)作?
  • 每周主持生產(chǎn)協(xié)調(diào)會(huì)，解決研發(fā)工藝轉(zhuǎn)化、銷售交期沖突、采購延誤等問題，會(huì)議決議執(zhí)行率 100%；?
  • 與銷售部共建產(chǎn)銷預(yù)警機(jī)制，提前 4 周識(shí)別產(chǎn)能瓶頸并制定應(yīng)對(duì)方案；與研發(fā)部協(xié)同推進(jìn)新產(chǎn)品量產(chǎn)，確保工藝轉(zhuǎn)化周期壓縮 20% 以上。?
  1. 外部關(guān)系維護(hù)?
  • 保持與政府監(jiān)管部門（市場(chǎng)監(jiān)管局、環(huán)保局）、行業(yè)協(xié)會(huì)、供應(yīng)商的良好溝通，及時(shí)獲取政策信息與行業(yè)動(dòng)態(tài)。

工作地點(diǎn)

東勝區(qū)鄂爾多斯市萬普膳坊食品有限公司

職位發(fā)布者

馬婷/人事經(jīng)理

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