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連鎖餐飲前廳經(jīng)理

8000-12000元
  • 西安雁塔區(qū)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳連鎖餐飲前廳經(jīng)理
1. 運營管理
  • 現(xiàn)場督導： 全面負責營業(yè)期間前廳的現(xiàn)場指揮與調(diào)度，確保各環(huán)節(jié)順暢、高效。
  • 標準執(zhí)行： 嚴格執(zhí)行公司制定的服務(wù)流程、操作規(guī)范和質(zhì)量標準（SOP）
  • 餐前準備： 監(jiān)督并檢查開市前的各項準備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、餐具擺設(shè)、設(shè)備狀態(tài)、物料儲備等。
  • 高峰期管理： 在高峰時段有效進行人流疏導、桌位調(diào)配，合理分配服務(wù)區(qū)域，確保翻臺率與服務(wù)質(zhì)量并重。
  • 閉店管理： 負責監(jiān)督收市工作，包括收銀對賬、安全檢查、衛(wèi)生清理和次日準備工作。
2. 團隊管理與建設(shè)
  • 員工排班： 科學、合理地制定前廳員工的排班表，控制人力成本在預算范圍內(nèi)。
  • 招聘與培訓： 協(xié)助店長進行前廳員工的招聘、面試；負責新員工的崗前培訓及老員工的在崗技能提升培訓。
  • 績效與激勵： 定期對下屬進行工作表現(xiàn)評估，實施公平的獎懲機制，激發(fā)團隊士氣和工作積極性。
  • 團隊文化： 營造積極、協(xié)作、以客為尊的團隊氛圍，定期組織團隊建設(shè)活動，降低員工流失率。
  • 溝通協(xié)調(diào)： 定期召開前廳班前/班后會、周會，確保信息上傳下達通暢，及時解決員工問題。
3. 客戶服務(wù)與體驗管理
  • 客訴處理： 親自處理重要的顧客投訴和突發(fā)事件，確保問題得到及時、妥善的解決，并記錄分析，提出改進措施。
  • 關(guān)系維護： 主動與顧客互動，特別是VIP和?？?，建立良好的客戶關(guān)系，收集顧客反饋。
  • 質(zhì)量監(jiān)控： 通過現(xiàn)場巡視、神秘顧客報告、線上評價（如大眾點評、外賣平臺）等渠道，持續(xù)監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，并制定改進計劃。
  • 體驗創(chuàng)新： 在品牌標準框架內(nèi)，探索提升顧客體驗的創(chuàng)新服務(wù)舉措。
4. 行政與財務(wù)管理
  • 物料管理： 負責前廳相關(guān)物料（如餐具、布草、文具、客用品等）的申領(lǐng)、保管和盤點，控制損耗。
  • 報表管理： 審核每日營業(yè)報表、收銀報告、交接班記錄等，確保數(shù)據(jù)準確無誤。
  • 成本控制： 嚴格控制前廳運營成本，如人力成本、易耗品成本、能源成本等。
5. 安全與合規(guī)
  • 安全管理： 確保前廳區(qū)域符合消防、衛(wèi)生、安全法規(guī)，組織員工進行安全培訓。
  • 食品安全： 與前廳相關(guān)的食品安全（如餐具消毒、服務(wù)員個人衛(wèi)生）進行嚴格監(jiān)督。
  • 合規(guī)經(jīng)營： 確保所有服務(wù)行為符合當?shù)胤煞ㄒ?guī)及公司政策。
    四、 任職資格要求
    • 教育背景： 高中或中專以上學歷，酒店管理、旅游管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
    • 工作經(jīng)驗：8年以上餐飲行業(yè)服務(wù)經(jīng)驗，至少3年以上連鎖餐飲前廳（經(jīng)理）經(jīng)驗。
    • 知識與技能：
      • 專業(yè)技能： 精通餐飲服務(wù)全流程，熟悉前廳各項SOP。
      • 管理能力： 具備優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導、激勵、培訓和沖突解決能力。
      • 溝通能力： 出色的口頭和書面溝通能力，善于與顧客、下屬及后廚團隊協(xié)作。
      • 抗壓能力： 能適應(yīng)快節(jié)奏、高強度的工作環(huán)境，冷靜處理突發(fā)事件。
      • 財務(wù)意識： 具備基本的成本控制和數(shù)據(jù)分析能力。
      • 計算機技能： 熟練使用辦公軟件及餐飲管理軟件。
    • 個人素質(zhì)： 強烈的客戶服務(wù)意識、責任心、積極主動、以身作則。

工作地點

西安雁塔區(qū)陜西古今長安文化投資控股有限公司

職位發(fā)布者

陳女士/人資經(jīng)理

昨日活躍
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公司Logo陜西古今長安品牌管理有限公司
陜西古今長安品牌管理有限公司成立于2013年,公司致力于發(fā)揚中國傳統(tǒng)文化為核心目的，以讓傳統(tǒng)文化“潮”起來為核心使命聚焦長安文化的人文主義精神,以“食”即餐飲業(yè)作為載體。旗下品牌主要有：長安大牌檔、長安老茶坊、長安小飯?zhí)靡约傍喒俚龋且患掖笮偷奈幕惋嬈放七\營管理公司。主打陜西本土文化餐飲，以陜西傳統(tǒng)風味菜系為主，囊括傳統(tǒng)及特色中餐，并自主研發(fā)新派創(chuàng)意陜菜。公司目前在西安共有十六家連鎖門店運營，員工人數(shù)近千人。公司崇尚精細化、扁平化的管理理念，是一只年輕、有思想的管理團隊，較學歷與資歷而言，我們更為看重的是您的能力及態(tài)度，古今長安公司也將努力做到讓您所收獲的不僅是簡單的物質(zhì)回報，更多的是快樂、感動，以及成長！
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