崗位職責(zé)
1.全面負責(zé)餐吧的日常運營質(zhì)量及監(jiān)督出品質(zhì)量,嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標準化工作流程、質(zhì)量標準;
2.執(zhí)行餐飲部下達的各項任務(wù),配合餐飲部的各項營銷策略的實施;
3.負責(zé)組織現(xiàn)場各項促銷活動,不斷創(chuàng)新,帶領(lǐng)部門員工完成每月營業(yè)額指標;
4.負責(zé)餐吧收銀及調(diào)酒工作;
5.監(jiān)督現(xiàn)場商品的訂貨、收貨、補貨,做好收貨驗收、收貨記錄、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
6.負責(zé)審核售賣菜單,靈活應(yīng)對,確保服務(wù)品質(zhì);
7.負責(zé)現(xiàn)場食品安全管控,抽查、留樣等工作;
8.監(jiān)督餐吧商品、食材損耗管理,把握商品、食材損耗尺度;
9.負責(zé)安排餐吧各種設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作;
10.監(jiān)督餐吧現(xiàn)場內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負責(zé)安保、防火等作業(yè)管理;
11.妥善處理現(xiàn)場顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
12.負責(zé)店內(nèi)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn);
13.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
任職要求
1.5年以上中、餐吧實際管理經(jīng)驗,其中3年以上同職經(jīng)驗,可以英文交流;
2.精通食品管理、團隊管理、客戶管理、商品管理、陳列管理、物流配送工作;
3.具備較強的執(zhí)行力、團隊管理能力和協(xié)調(diào)能力,能夠承受較大的工作強度和工作壓力;
4. 有豐富的調(diào)酒師經(jīng)驗;
5. 熟練使用收銀系統(tǒng);
6.無傳染性疾病。