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餐飲服務(wù)部主管主要負責統(tǒng)籌餐飲服務(wù)的運營、管理和人員協(xié)調(diào)，以下是詳細崗位職責：
1. 日常運營管理：全面負責餐飲服務(wù)部的日常工作，合理安排員工班次，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)。檢查餐廳設(shè)備、餐具、用品的完好情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
2. 服務(wù)質(zhì)量管理：制定并執(zhí)行服務(wù)標準和規(guī)范，監(jiān)督員工服務(wù)過程，確保提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。處理顧客投訴和意見，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。
3. 人員管理與培訓(xùn)：招聘、培訓(xùn)和指導(dǎo)員工，提高員工的服務(wù)技能和職業(yè)素養(yǎng)。評估員工工作表現(xiàn)，進行績效考核和獎懲。
4. 菜品與酒水管理：與廚房密切合作，了解菜品特點和供應(yīng)情況，及時向顧客推薦特色菜品。負責酒水的采購、儲存和管理，確保酒水品質(zhì)和供應(yīng)。
5. 成本控制：制定餐飲成本預(yù)算，控制食材、人力、能源等成本。定期進行成本分析，提出改進措施，提高經(jīng)濟效益。
6. 安全與衛(wèi)生管理：監(jiān)督餐廳的食品安全和衛(wèi)生工作，確保符合相關(guān)法規(guī)和標準。加強餐廳的安全管理，預(yù)防事故發(fā)生。
7. 營銷與客戶關(guān)系維護：制定餐飲營銷計劃，開展促銷活動，提高餐廳知名度和美譽度。建立和維護良好的客戶關(guān)系，提高顧客忠誠度。
8. 數(shù)據(jù)分析與報告：定期對餐飲服務(wù)數(shù)據(jù)進行分析，如銷售額、顧客滿意度等，撰寫分析報告，為管理層決策提供依據(jù)。